In saptamana care a trecut am scris pe blog despre magazinele de materiale crafty din Timisoara, despre podcasturi si tavi de silicon pentru briose. V-am mai aratat cum sa faceti margeluse din lana netoarsa si cum sa faceti mere coapte.
Arhivă pentru dulciuri
Briose bicolore
Ingrediente:
125 g unt sau margarina
1/2 lingurita esenta de vanilie
150g zahar
2 oua
185g faina
2 1/2 lingurite praf de copt
1 lingura cacao
2 linguri lapte
Am obtinut 20 de briose.
Amestecati cu mixerul untul, extractul de vanilie, zaharul si ouale pana cand untul este bine incorporat.
Amestecati praful de copt cu faina, apoi adaugati faina si laptele la amestec. In final veti obtine un aluat usor de amestecat, dar nu foarte moale.
Impartiti-l in doua vase, si adaugati lingura de cacao intr-unul din ele. Amestecati pana cand se coloreaza uniform.
Puneti alternativ cate o lingurita de amestec simplu si cu cacao in hartiile pentru briose. Puteti folosi o scobitoare sa amestecati culorile sau sa faceti modele.
Puneti briosele la copt in cuptorul preincalzit, la foc mediu, si lasati-le la copt 20-25 minute.
Puteti sa le decorati cu glazura sau ciocolata sau sa le lasati asa cum sunt 
Cupcakes
Acum cateva zile am avut o mare supriza, venita prin posta tocmai din Australia. O prietena de acolo s-a hotarat sa-mi spirjine pasiunea pentru briose si mi-a trimis o carte foarte interesanta si plina de retete care de care mai apetisante.
In curand voi posta prima reteta incercata din carte
Briose
Briosele sunt dulciurile mele preferate si m-am gandit sa va povestesc putin despre ele, poate va conving 
In engleza veti gasi si ‘muffin’ si ‘cupcake’ pentru briose, diferenta dintre cele doua fiind ca ‘muffins’ sunt simple, fara glazuri sau ornamente, iar ‘cupcakes’ au si frisca, glazura sau decoratiuni deasupra.
Eu am fost mai interesata de cupcakes decat de muffins, si in domeniul asta mi-am condus cercetarea culinara, dar inainte sa va povestesc ce-am gasit pe la vorbitorii de engleza va recomand cateva retete locale. Eu am incercat retete de muffins de la Teo, de aici si de pe forumul culinar.ro si amandoua au fost foarte bune si le recomand cu caldura (despre briosele facute de mine pana acum puteti citi aici)
(© Bakerella)
Cupcakes-urile sunt foarte interesante pentru aspenctul lor, si am gasit unele pe care cred ca n-as indrazni sa le mananc de frumoase ce sunt. Bakerella face asemenea cupcakes, dupa cum se vede si mai sus, si va invit sa-i studiati blogul pentru inspiratie si retete. Pe langa briose face si torturi si niste ‘bilute’ de tort, invelite in ciocolata.
(© Cupcake blog)
Pe Cupcake blog veti gasi retete pentru briose mai complexe, cu combinatii de ingrediente si care de multe ori necesita maik multa munca, dar acre cred eu merita efortul Inca nu am incercat nici o reteta de acolo, dar am planuri marete pentru dupa sesiune
La final, cateva linkuri de pe Flickr pentru inspiratie
Cupcakes galore – galeria unei patiserii din Chicago si briosele lor
Gorgeous cupcakes - Flickr pool pentru cupcakes
Cupcakes I love you – Flickr pool pentrucupcakes si tortulete
Martipan
Martipanul este unul dintre ingredinetele mele preferate, si m-am gandit sa va povestesc putin despre el.
Martipanul este obtinut drin-un amestec de zahar si migdale, si este folosit in principal pentru decorat torturi si pentru ‘umpluturile’ prajiturilor. Eu l-am intalnit prima data sub forma de batoane de martipan invelite in ciocolata, care aveau in mijloc crema nugat.Mai sunt si batoane simple, sau cu menta, cu ciocolata dulce sau amara.
Eu nu am vazut asa batoane in supermarketurile noastre, dar nu m-am uitat cu mare atentie, pentru ca am gasit la Szeged si am cumparat de acolo (vreo 20 )
Am mai gasit si saloane cu martipan, si desigur ciocolata Mozart contine martipan (sunt mai multe tipuri de ciocolata Mozart, unele mai ’simple’ si deci diferite de reteta originala).
Martipanul se mai foloseste si la Stollen, un fel de cozonac mai dens, cu fructe confiate, stafide si martipan in centru. Se gaseste de cumparat (eu tot de Szeged l-am luat) sau se poate face in casa. Eu am gasit aici o reteta cu poze in engleza si aici in romana.
La decorare, martipanul este folosit pentru ‘imbracarea’ torturiol, sau pentru modelarea figurinelor. Se pot folosi coloranti alimentari si modelatea este destul de usoara, pentru ca nu se intareste ca unele glazuri si paote fi taiata, intinsa si modelata ca plastilina.
Pentru glazura am gasit multe retete, marea majoritate pronind direct de la migdale sfaramate, si daca vreti sa incercati, cititi aici sau cautati pe Google dupa ‘martipan icing’, sau ‘almond icing’.
Martipanul se poate cumpara pentru folosit la copt, in pachete ca cele de unt (la noi inca nu am vazut) sau se poate face in casa, urmand o reteta. Eu pana acum nu am incercat sa-l fac, dar data viitoare cand ajung la supermarket o sa iau o un pachet de migdale sa experimtentez si daca reusesc ceva, va povestesc
Prajiturele cu castane
Pentru prajiturele aveti nevoie de:
- aluat frantuzesc decongelat (eu am folosit jumatate de pachet de 450gr)
- piurede castane sau castane fierte (200gr)
- 2 linguri zahar brun
- putin unt
-esenta de rom
Se amesteca putin pireul de castane (daca aveti castane fierte, maruntiti-le bine), apoi se adauga untul, zaharul si esenta de rom pana se amesteca bine si zaharul se topeste.
Se taie foietajul si se pune din compozitia cu castane, apoi se pun la copt pana se rumenesc. Puteti eventual presara putin zahar brun peste inainte de a le pune la copt. 
Decoratiuni de Craciun – 2
1. Etichete pentru cadouri – aveti nevoie de imprimanta color, foarfeca si o panglica cu care sa prindeti eticheta de cadou
2. Copac – aveti nevoie de o revista mai groasa (de la 40-50 de pagini in sus)
3. Crengute decorate – aveti nevoie de crengute mai groase sau bucati dintr-un trunchi de copac, sfoara/panglica in culoare potrivita cu crenguta, ramuri de brad, conuri, bete de scortisoara, frunze (pentru decorat)
4. Fulgi din hartie – hartie si foarfeca. Pe site veti gasit tiparul pentru fulgi
5. Coronita din bomboane – bomboane, banda adeziva, panglica si un cerc din emtal sau plastic pe care sa se lipeasca bomboanele.
6. Brad din ‘manute’ – hartie colorata, creion si foarfeca.
7. Floare din panglica – aveti nevoie de panglica pentru flori (mai groasa), panglica pentru agatatoare si capsator/lipici
Banana bread
Reteta asta este preluata de la Teo si eu am urmat-o aproape in totalitate. Daca ar fi sa incerc din nou aceasta reteta, nu as folosi o tava de chec, si un mai mare, ca sa fie mai subtire aluatul in tava si sa se coaca mai repede si mai uniform. In rest nu am de ce sa ma plang, gustul a fost bun si s-a tinut la fel de proaspata trei zile
Ingrediente:
- 3 banane coapte
- 1/2 cana de zahar
- 1/2 cana de ulei
- 2 oua intregi
- 2 cani faina alba
- o lingurita bicarbonat
- 1/2 lingurita de sare
- 1/2 lingurita praf de copt
- 2 pliculete de zahar vanilat
- 1 lingura cacao
- ciocolata maruntita
- orangeat (daca nu aveti, puteti incerca reteta de Orangette de aici)
Se piseaza bine bananele, se adauga ouale, zaharul si uleiul si se mixeaza bine. Se adauga restul de ingrediente, apoi se amesteca cu o lingura de lemn, mai usor, sa iasa pufos si bun (asa a zis Teo, si a zis tare bine )
Se adauga ciocolata si o lingura de orangeat si se mai amesteca putin.
Se ia o tava, se unge cu ulei si se tapeteaza cu faina, apoi se toarna compozitia. Eu am folosit o tava de chec, si s-a copt putin mai greu in mijloc, asa ca va sugerez sa folositi o tava mai mare, de 20×30 cm, sa se coaca mai repede.
Se pune in cuptor la foc mediu si se lasa pana scobitoarea iese curata. Ca sa fie mai usoara testarea, va sugerez sa folositi bete de frigarui, care sutn mai lungi si ajung pe fundul tavii fara probleme si fara sa va ardeti
Poza asta e dupa ce am scos-o prima data din cuptor. Se vede ca in mijloc nu e coapta, si acolo ar trebui sa testati cu scobitoarea, pentru ca pe margini va iesi ok.
Colectii de retete
Aparatul meu foto este la Sibiu, deci pozele pentru reteta de Banana bread nu pot fi accesate, dar pentru ca v-am promis o reteta pentru azi, va voi da o reteta. De fapt, linkuri catre muulte reteta
Multe dintre blogurile pe unde ma plimb eu au ales sa scrie despre retetele preferate pentru Craciun, si poate va inspira
25 de retete de prajiturele – aici gasiti retete de toate felurile, dar din pacata unele ingrediente nu se gasesc la noi (sau nu stiu eu unde sa le caut). Puteti gasi pe net cu ce sa inlocuiti unele ingrediente, sau daca aveti destula experienta, inventati retete noi pornind de la cele presentate aici
100 de retete de Craciun – continuare la lista de mai sus, cu toate retetele de Craciun publicate pe acel blog.
Retete pentru preajituri (de dat cadou) – aici am gasit retete cu ingrediente mai accesibilie, si nu sunt doar pentru parjiturele, ci si tort, briose si banana bread (pe care am de gand sa o incerc foarte curand )
Cookie recipes – 35 de retete de prajiturele, si cele pe care le-am studiat eu sunt cu ingrediente usor de gasit.
Christmas cookies – retete adaugate de utilizatori ai RecipeZaar
Si daca tot suntem la capitolul liste, aici gasiti o lista cu 100 de bloguri de mancare (in limba engleza) si un top 10 a site-urilor culinare cu cele mai bune poze.
Banana bread si decoratiuni de Craciun
Azi am incercat sa ma relaxez in bucatarie, si am facut o Banana bread. Sau mai bine zis, am incercat si aproape am reusit. Reteta a fost buna, dar eu, in loc sa fiu precauta si sa o fac in tava de prajitura, am folosit tava de chec, si pana s-a copt toata compozitia crusta s-a ars.
Poza de sus a fost facuta dupa scoaterea din cuptor 1, dupa care au mai venit 2 In final a iesit ceva bun, dar dezamagirea ca n-a iesit cum m-am asteptat eu a fost maare de tot si nu cred ca voi mai incerca sa fac Banana bread prea curand, mai ales ca asta e a doua incercare (nereusita).
Am pus bucatele de ciocolata si Orangeat (luat din Ungaria) si in seara asta o sa testam sa vedem cu e cu lapte Inchei povestea asta cu observatia ca fata de masa din acre se vede putin in ultima poza este cu iepurasi si oua de Paste
Pentru vineri am planificat un post despre decoratiuni de craciun, cu linkuri catre tutoriale despre cum se pot face lucruri foarte frumoase din hartie (reciclata), putina ata si ceva material. Toate astea dupa ce scap de al doilea examen de anul asta
