In saptamana care a trecut am scris pe blog despre magazinele de materiale crafty din Timisoara, despre podcasturi si tavi de silicon pentru briose. V-am mai aratat cum sa faceti margeluse din lana netoarsa si cum sa faceti mere coapte.
Arhivă pentru mancare
Briose
Briosele sunt dulciurile mele preferate si m-am gandit sa va povestesc putin despre ele, poate va conving 
In engleza veti gasi si ‘muffin’ si ‘cupcake’ pentru briose, diferenta dintre cele doua fiind ca ‘muffins’ sunt simple, fara glazuri sau ornamente, iar ‘cupcakes’ au si frisca, glazura sau decoratiuni deasupra.
Eu am fost mai interesata de cupcakes decat de muffins, si in domeniul asta mi-am condus cercetarea culinara, dar inainte sa va povestesc ce-am gasit pe la vorbitorii de engleza va recomand cateva retete locale. Eu am incercat retete de muffins de la Teo, de aici si de pe forumul culinar.ro si amandoua au fost foarte bune si le recomand cu caldura 
(despre briosele facute de mine pana acum puteti citi aici)
(© Bakerella)
Cupcakes-urile sunt foarte interesante pentru aspenctul lor, si am gasit unele pe care cred ca n-as indrazni sa le mananc de frumoase ce sunt. Bakerella face asemenea cupcakes, dupa cum se vede si mai sus, si va invit sa-i studiati blogul pentru inspiratie si retete. Pe langa briose face si torturi si niste ‘bilute’ de tort, invelite in ciocolata.
(© Cupcake blog)
Pe Cupcake blog veti gasi retete pentru briose mai complexe, cu combinatii de ingrediente si care de multe ori necesita maik multa munca, dar acre cred eu merita efortul Inca nu am incercat nici o reteta de acolo, dar am planuri marete pentru dupa sesiune
La final, cateva linkuri de pe Flickr pentru inspiratie
Cupcakes galore – galeria unei patiserii din Chicago si briosele lor
Gorgeous cupcakes - Flickr pool pentru cupcakes
Cupcakes I love you – Flickr pool pentrucupcakes si tortulete
Martipan
Martipanul este unul dintre ingredinetele mele preferate, si m-am gandit sa va povestesc putin despre el.
Martipanul este obtinut drin-un amestec de zahar si migdale, si este folosit in principal pentru decorat torturi si pentru ‘umpluturile’ prajiturilor. Eu l-am intalnit prima data sub forma de batoane de martipan invelite in ciocolata, care aveau in mijloc crema nugat.Mai sunt si batoane simple, sau cu menta, cu ciocolata dulce sau amara.
Eu nu am vazut asa batoane in supermarketurile noastre, dar nu m-am uitat cu mare atentie, pentru ca am gasit la Szeged si am cumparat de acolo (vreo 20 )
Am mai gasit si saloane cu martipan, si desigur ciocolata Mozart contine martipan (sunt mai multe tipuri de ciocolata Mozart, unele mai ’simple’ si deci diferite de reteta originala).
Martipanul se mai foloseste si la Stollen, un fel de cozonac mai dens, cu fructe confiate, stafide si martipan in centru. Se gaseste de cumparat (eu tot de Szeged l-am luat) sau se poate face in casa. Eu am gasit aici o reteta cu poze in engleza si aici in romana.
La decorare, martipanul este folosit pentru ‘imbracarea’ torturiol, sau pentru modelarea figurinelor. Se pot folosi coloranti alimentari si modelatea este destul de usoara, pentru ca nu se intareste ca unele glazuri si paote fi taiata, intinsa si modelata ca plastilina.
Pentru glazura am gasit multe retete, marea majoritate pronind direct de la migdale sfaramate, si daca vreti sa incercati, cititi aici sau cautati pe Google dupa ‘martipan icing’, sau ‘almond icing’.
Martipanul se poate cumpara pentru folosit la copt, in pachete ca cele de unt (la noi inca nu am vazut) sau se poate face in casa, urmand o reteta. Eu pana acum nu am incercat sa-l fac, dar data viitoare cand ajung la supermarket o sa iau o un pachet de migdale sa experimtentez si daca reusesc ceva, va povestesc
Casa cu flori
Ieri am fost impreuna cu colegii de la lucru la casa cu flori, si am mancat pui cu migdale si cartofi natur. A fost foarte bun, si cred ca in curand voi incerca si eu sa adaug migdale la mancarea cu pui, pentru ca mi-a placut tare mult
Prajiturele cu castane
Pentru prajiturele aveti nevoie de:
- aluat frantuzesc decongelat (eu am folosit jumatate de pachet de 450gr)
- piurede castane sau castane fierte (200gr)
- 2 linguri zahar brun
- putin unt
-esenta de rom
Se amesteca putin pireul de castane (daca aveti castane fierte, maruntiti-le bine), apoi se adauga untul, zaharul si esenta de rom pana se amesteca bine si zaharul se topeste.
Se taie foietajul si se pune din compozitia cu castane, apoi se pun la copt pana se rumenesc. Puteti eventual presara putin zahar brun peste inainte de a le pune la copt. 
Banana bread
Reteta asta este preluata de la Teo si eu am urmat-o aproape in totalitate. Daca ar fi sa incerc din nou aceasta reteta, nu as folosi o tava de chec, si un mai mare, ca sa fie mai subtire aluatul in tava si sa se coaca mai repede si mai uniform. In rest nu am de ce sa ma plang, gustul a fost bun si s-a tinut la fel de proaspata trei zile
Ingrediente:
- 3 banane coapte
- 1/2 cana de zahar
- 1/2 cana de ulei
- 2 oua intregi
- 2 cani faina alba
- o lingurita bicarbonat
- 1/2 lingurita de sare
- 1/2 lingurita praf de copt
- 2 pliculete de zahar vanilat
- 1 lingura cacao
- ciocolata maruntita
- orangeat (daca nu aveti, puteti incerca reteta de Orangette de aici)
Se piseaza bine bananele, se adauga ouale, zaharul si uleiul si se mixeaza bine. Se adauga restul de ingrediente, apoi se amesteca cu o lingura de lemn, mai usor, sa iasa pufos si bun (asa a zis Teo, si a zis tare bine )
Se adauga ciocolata si o lingura de orangeat si se mai amesteca putin.
Se ia o tava, se unge cu ulei si se tapeteaza cu faina, apoi se toarna compozitia. Eu am folosit o tava de chec, si s-a copt putin mai greu in mijloc, asa ca va sugerez sa folositi o tava mai mare, de 20×30 cm, sa se coaca mai repede.
Se pune in cuptor la foc mediu si se lasa pana scobitoarea iese curata. Ca sa fie mai usoara testarea, va sugerez sa folositi bete de frigarui, care sutn mai lungi si ajung pe fundul tavii fara probleme si fara sa va ardeti
Poza asta e dupa ce am scos-o prima data din cuptor. Se vede ca in mijloc nu e coapta, si acolo ar trebui sa testati cu scobitoarea, pentru ca pe margini va iesi ok.
Banana bread si decoratiuni de Craciun
Azi am incercat sa ma relaxez in bucatarie, si am facut o Banana bread. Sau mai bine zis, am incercat si aproape am reusit. Reteta a fost buna, dar eu, in loc sa fiu precauta si sa o fac in tava de prajitura, am folosit tava de chec, si pana s-a copt toata compozitia crusta s-a ars.
Poza de sus a fost facuta dupa scoaterea din cuptor 1, dupa care au mai venit 2 In final a iesit ceva bun, dar dezamagirea ca n-a iesit cum m-am asteptat eu a fost maare de tot si nu cred ca voi mai incerca sa fac Banana bread prea curand, mai ales ca asta e a doua incercare (nereusita).
Am pus bucatele de ciocolata si Orangeat (luat din Ungaria) si in seara asta o sa testam sa vedem cu e cu lapte Inchei povestea asta cu observatia ca fata de masa din acre se vede putin in ultima poza este cu iepurasi si oua de Paste
Pentru vineri am planificat un post despre decoratiuni de craciun, cu linkuri catre tutoriale despre cum se pot face lucruri foarte frumoase din hartie (reciclata), putina ata si ceva material. Toate astea dupa ce scap de al doilea examen de anul asta
De toate pentru toti
In ultima vreme am fost destul de ocupata, si blogul in engleza mi-a acaparat tot timpul pentru blogerit, asa ca nu am apucat sa va povestesc ce am mai facut
In primul rand, am facut prajituri, una dintre dupa o reteta a Mihaelei - prajitura cu cirese din compot. Mi-a placut foarte mult, pentru ca are nuci in ea, dar gustul lor e destul de discret sa nu acopere gustul cireselor. Incercati-o, si daca vreit sa vedeti pozele mele din timpul pregatirii, uitati-va aici.
Am mai facut si niste icoane, din-acelea care se pot pune ca avatar la programele de messenger, cu teme de iarna si Craciun. Le vedeti pe toate aici.
Ma mai organizat un giveaway, care se incheie azi (grabiti-va daca vreti sa intrati la tragerea la sorti). Comentati la acel post si spuneti-mi care este lucrul legat de Craciun care va este cel mai drag, si in seara aceasta puteti fi fericitul posesor/posesoare a acelor decoratiuni
Am mai facut un experiment cu tempera, care poate fi incercat de oricine, de orice varsta, si poate da rezultate foarte interesante. Eu am folosit tempera neagra pe carton galben (nu aveam alte culori), dar puteti folosi orice culori.
Amestecati apa cu tempera, cam 1 la 1, si puneti cu o pensula cativa stropi pe foaia de hartie, apoi suflati, ca la ceai In functie de unghi si de forta cu care suflati vor iesi forme diferite, si va invit sa experimentati (si sa-mi aratati ce-a iesit )
Si, in final, va anunta ca in luna Decembrie voi posta in fiecare zi o scurta prezentare a unui blog interesant din domeniul crafting. Le puteti vedea pe toate aici. Voi pregati cateva posturi cu decoratiuni din hartie (reciclata) si alte cateva surprize, asa ca reveniti aici sau vizitati-ma la orangedotgreen.com.
Tarta cu piersici
Am facut tarta cu piersici dupa reteta Miahelei si a foast foarte foarte buna. Am facut si intr-o tava rotunda, pentru tort si in forme de mini-tarte, si mini-tartele s-au umflat mai frumos. Ambele au fost foarte bune si apreciate
Maratonul posturilor cu si despre mancare s-a incheiat, si chiar daca va mai fi cate un post despre ce-am mai pregatit, in principal vor fi posturi ‘necomestibile’, cu cate proiecte de reciclare pe care le pregatesc de multa vreme
Poze gustoase
De cativa ani buni in sertarul din bucatarie sta o carte destul de groasa, cu multe multe retete in ea. Am rasfoit-o de vreo zece ori de cand e la noi in casa, si trebuie sa recunosc ca pe langa exprimari mai putin sugestive pentru incepatori ca mine, a mai fost un motiv pentru care nu mi-a fost simpatica: lipsa pozelor.
M-am tot gandit eu ca degeaba framant aluatul si-l las sa se odihneasca daca nu stiu cum trebuie sa arate, sau cum e un sirop legat. De-aia m-am bucurat cand am descoperit blogurile cu retete, unde se poveste ce si cum trebuie pus, si sunt puse multe poze care sa ajute incepatorii
Si cum eu tot le studiez si incerc retete, m-am gandit sa va spun si voua despre cateva dintre ele
Teo’s kitchen – primele mele briose cu aluat facut de la zero i se datoreaza ei Poze multe, edificatoare, si super retete
Bunatati din bucataria mea – blogul Mihaelei ste fenomenal si cred ca as putea manca un an dupa retele de aici, fara a le repeta. Am incercat doua tarte si sunt foarte bune
gourmandine.ro – abia azi am descoperit acest blog si n-am apucat sa incerc nimic, dar daca e sa luam dupa poze, sunt toate extraordinare
www.gustos.ro – aici gasiti retetele postate in blogosfera, pe zile, cu linkuri catre articolele complete.
Si pentru ca recent am descoperit un blog cu retete si poze extraordinare, va spun acum despre el, chiar daca e in engleza Cannelle et vanille nu e un blog de unde voi incerca retete prea curand, dar il voi vizita din cand in cand, de dragul pozelor
