Arhivă pentru retete
ianuarie 16, 2009 la 6:28 pm
· Înregistrat sub briose, dulciuri, retete ·Etichetat briose, dulciuri, retete
Ingrediente:
125 g unt sau margarina
1/2 lingurita esenta de vanilie
150g zahar
2 oua
185g faina
2 1/2 lingurite praf de copt
1 lingura cacao
2 linguri lapte
Am obtinut 20 de briose.
Amestecati cu mixerul untul, extractul de vanilie, zaharul si ouale pana cand untul este bine incorporat.
Amestecati praful de copt cu faina, apoi adaugati faina si laptele la amestec. In final veti obtine un aluat usor de amestecat, dar nu foarte moale.
Impartiti-l in doua vase, si adaugati lingura de cacao intr-unul din ele. Amestecati pana cand se coloreaza uniform.
Puneti alternativ cate o lingurita de amestec simplu si cu cacao in hartiile pentru briose. Puteti folosi o scobitoare sa amestecati culorile sau sa faceti modele.
Puneti briosele la copt in cuptorul preincalzit, la foc mediu, si lasati-le la copt 20-25 minute.
Puteti sa le decorati cu glazura sau ciocolata sau sa le lasati asa cum sunt 
Permalink
ianuarie 8, 2009 la 6:22 am
· Înregistrat sub altii, briose, dulciuri, inspiratie, mancare, prajituri, retete ·Etichetat briose, cupcake, inspiratie, muffin, retete
Briosele sunt dulciurile mele preferate si m-am gandit sa va povestesc putin despre ele, poate va conving 
In engleza veti gasi si ‘muffin’ si ‘cupcake’ pentru briose, diferenta dintre cele doua fiind ca ‘muffins’ sunt simple, fara glazuri sau ornamente, iar ‘cupcakes’ au si frisca, glazura sau decoratiuni deasupra.
Eu am fost mai interesata de cupcakes decat de muffins, si in domeniul asta mi-am condus cercetarea culinara, dar inainte sa va povestesc ce-am gasit pe la vorbitorii de engleza va recomand cateva retete locale. Eu am incercat retete de muffins de la Teo, de aici si de pe forumul culinar.ro si amandoua au fost foarte bune si le recomand cu caldura (despre briosele facute de mine pana acum puteti citi aici)
(© Bakerella)
Cupcakes-urile sunt foarte interesante pentru aspenctul lor, si am gasit unele pe care cred ca n-as indrazni sa le mananc de frumoase ce sunt. Bakerella face asemenea cupcakes, dupa cum se vede si mai sus, si va invit sa-i studiati blogul pentru inspiratie si retete. Pe langa briose face si torturi si niste ‘bilute’ de tort, invelite in ciocolata.
(© Cupcake blog)
Pe Cupcake blog veti gasi retete pentru briose mai complexe, cu combinatii de ingrediente si care de multe ori necesita maik multa munca, dar acre cred eu merita efortul Inca nu am incercat nici o reteta de acolo, dar am planuri marete pentru dupa sesiune
La final, cateva linkuri de pe Flickr pentru inspiratie
Cupcakes galore – galeria unei patiserii din Chicago si briosele lor
Gorgeous cupcakes - Flickr pool pentru cupcakes
Cupcakes I love you – Flickr pool pentrucupcakes si tortulete
Permalink
decembrie 28, 2008 la 9:20 am
· Înregistrat sub diverse, dulciuri, inspiratie, mancare, prajituri, retete, tips
Martipanul este unul dintre ingredinetele mele preferate, si m-am gandit sa va povestesc putin despre el.
Martipanul este obtinut drin-un amestec de zahar si migdale, si este folosit in principal pentru decorat torturi si pentru ‘umpluturile’ prajiturilor. Eu l-am intalnit prima data sub forma de batoane de martipan invelite in ciocolata, care aveau in mijloc crema nugat.Mai sunt si batoane simple, sau cu menta, cu ciocolata dulce sau amara.
Eu nu am vazut asa batoane in supermarketurile noastre, dar nu m-am uitat cu mare atentie, pentru ca am gasit la Szeged si am cumparat de acolo (vreo 20 )
Am mai gasit si saloane cu martipan, si desigur ciocolata Mozart contine martipan (sunt mai multe tipuri de ciocolata Mozart, unele mai ’simple’ si deci diferite de reteta originala).
Martipanul se mai foloseste si la Stollen, un fel de cozonac mai dens, cu fructe confiate, stafide si martipan in centru. Se gaseste de cumparat (eu tot de Szeged l-am luat) sau se poate face in casa. Eu am gasit aici o reteta cu poze in engleza si aici in romana.
La decorare, martipanul este folosit pentru ‘imbracarea’ torturiol, sau pentru modelarea figurinelor. Se pot folosi coloranti alimentari si modelatea este destul de usoara, pentru ca nu se intareste ca unele glazuri si paote fi taiata, intinsa si modelata ca plastilina.
Pentru glazura am gasit multe retete, marea majoritate pronind direct de la migdale sfaramate, si daca vreti sa incercati, cititi aici sau cautati pe Google dupa ‘martipan icing’, sau ‘almond icing’.
Martipanul se poate cumpara pentru folosit la copt, in pachete ca cele de unt (la noi inca nu am vazut) sau se poate face in casa, urmand o reteta. Eu pana acum nu am incercat sa-l fac, dar data viitoare cand ajung la supermarket o sa iau o un pachet de migdale sa experimtentez si daca reusesc ceva, va povestesc
Permalink
decembrie 22, 2008 la 5:23 pm
· Înregistrat sub altii, inspiratie, retete ·Etichetat paine, prajituri, retete, tarta
Ma voi limita la o reteta/blog, dar unele bloguri sunt atat de gustoase, ca voi reveni la ele cu siguranta
Ladybug bread de la Cafe Chocolada – mi se pare foarte faina ideea, si foarte simplu de facut cu orice aluat de paine.
Rotunde cu cocos de la Amalia – cred ca le voi incerca in curand, sa am ce lua de mancare cu mine la lucru
Tarta cu rosii si cimbru de la Edith’s kitchen – sigur o-ncerc in curand, poate cu o combinatie putin diferita de ingrediente
(Pozele apartin blogurilor entionate, avand in vedere ca eu nu am facut inca retele, si o poza convinge mai bine decat orice explicatie de-a mea )
Permalink
decembrie 18, 2008 la 6:00 pm
· Înregistrat sub craciun, dulciuri, mancare, pentru craciun, prajituri, retete ·Etichetat castane, craciun, foietaj, prajitura, retete
Pentru prajiturele aveti nevoie de:
- aluat frantuzesc decongelat (eu am folosit jumatate de pachet de 450gr)
- piurede castane sau castane fierte (200gr)
- 2 linguri zahar brun
- putin unt
-esenta de rom
Se amesteca putin pireul de castane (daca aveti castane fierte, maruntiti-le bine), apoi se adauga untul, zaharul si esenta de rom pana se amesteca bine si zaharul se topeste.
Se taie foietajul si se pune din compozitia cu castane, apoi se pun la copt pana se rumenesc. Puteti eventual presara putin zahar brun peste inainte de a le pune la copt. 
Permalink
decembrie 14, 2008 la 4:56 pm
· Înregistrat sub craciun, dulciuri, mancare, pentru craciun, prajituri, retete ·Etichetat banana bread, dulciuri, pentru craciun, prajituri, reteta
Reteta asta este preluata de la Teo si eu am urmat-o aproape in totalitate. Daca ar fi sa incerc din nou aceasta reteta, nu as folosi o tava de chec, si un mai mare, ca sa fie mai subtire aluatul in tava si sa se coaca mai repede si mai uniform. In rest nu am de ce sa ma plang, gustul a fost bun si s-a tinut la fel de proaspata trei zile
Ingrediente:
- 3 banane coapte
- 1/2 cana de zahar
- 1/2 cana de ulei
- 2 oua intregi
- 2 cani faina alba
- o lingurita bicarbonat
- 1/2 lingurita de sare
- 1/2 lingurita praf de copt
- 2 pliculete de zahar vanilat
- 1 lingura cacao
- ciocolata maruntita
- orangeat (daca nu aveti, puteti incerca reteta de Orangette de aici)
Se piseaza bine bananele, se adauga ouale, zaharul si uleiul si se mixeaza bine. Se adauga restul de ingrediente, apoi se amesteca cu o lingura de lemn, mai usor, sa iasa pufos si bun (asa a zis Teo, si a zis tare bine )
Se adauga ciocolata si o lingura de orangeat si se mai amesteca putin.
Se ia o tava, se unge cu ulei si se tapeteaza cu faina, apoi se toarna compozitia. Eu am folosit o tava de chec, si s-a copt putin mai greu in mijloc, asa ca va sugerez sa folositi o tava mai mare, de 20×30 cm, sa se coaca mai repede.
Se pune in cuptor la foc mediu si se lasa pana scobitoarea iese curata. Ca sa fie mai usoara testarea, va sugerez sa folositi bete de frigarui, care sutn mai lungi si ajung pe fundul tavii fara probleme si fara sa va ardeti
Poza asta e dupa ce am scos-o prima data din cuptor. Se vede ca in mijloc nu e coapta, si acolo ar trebui sa testati cu scobitoarea, pentru ca pe margini va iesi ok.
Permalink
decembrie 13, 2008 la 6:31 pm
· Înregistrat sub altii, craciun, dulciuri, retete ·Etichetat dulciuri, retete
Aparatul meu foto este la Sibiu, deci pozele pentru reteta de Banana bread nu pot fi accesate, dar pentru ca v-am promis o reteta pentru azi, va voi da o reteta. De fapt, linkuri catre muulte reteta
Multe dintre blogurile pe unde ma plimb eu au ales sa scrie despre retetele preferate pentru Craciun, si poate va inspira
25 de retete de prajiturele – aici gasiti retete de toate felurile, dar din pacata unele ingrediente nu se gasesc la noi (sau nu stiu eu unde sa le caut). Puteti gasi pe net cu ce sa inlocuiti unele ingrediente, sau daca aveti destula experienta, inventati retete noi pornind de la cele presentate aici
100 de retete de Craciun – continuare la lista de mai sus, cu toate retetele de Craciun publicate pe acel blog.
Retete pentru preajituri (de dat cadou) – aici am gasit retete cu ingrediente mai accesibilie, si nu sunt doar pentru parjiturele, ci si tort, briose si banana bread (pe care am de gand sa o incerc foarte curand )
Cookie recipes – 35 de retete de prajiturele, si cele pe care le-am studiat eu sunt cu ingrediente usor de gasit.
Christmas cookies – retete adaugate de utilizatori ai RecipeZaar
Si daca tot suntem la capitolul liste, aici gasiti o lista cu 100 de bloguri de mancare (in limba engleza) si un top 10 a site-urilor culinare cu cele mai bune poze.
Permalink
decembrie 9, 2008 la 10:01 am
· Înregistrat sub briose, retete ·Etichetat briose, butterscotch, glazura, reteta
Aceasta reteta este o combinatie de retete gasite de mine pe forumul culinar.ro: Butterscotch Pecan si Muffins cu bucatele de ciocolata. Briosele au iesit foarte bune si pufoase, si s-au pastrat foarte bine, si chiar daca voi mai incerca si alte retete, aceatsa este reteta ’sigura’.
Despre glazura, totul a pornit de la Bakerella si tortul ei, si cand am vazut pe forum reteta asta am zis ca trebuie s-o incerc.
Asadar, pentru referinta, ingredientele pentru briose (reteta este 100% a lui any annette si daca o incercati, va rog sa-i dati de veste pe forum )
2 oua
110 gr de unt moale
110 gr de zahar
140 gr faina
70 de gr bucatele de ciocolata
1 plic de zahar vanilat
2 lingurite de praf de copt
2 linguri lapte (eu nu le-am pus)
Se amesteca toate ingredientele si se pun in forme de briose, si apoi la cuptor pana se fac aurii si scobitoarea (sau batul de frigaruie ) iese curata.
Mie mi-au iesit 12 briose care au dat pe-afara
La glazura am facut mici modificari, pornind de la 1 lingura smantana, 1 lingura margarina si 2 linguri zahar brun. Le-am amestecat si pus la foc mediu pana s-au topit si amestecat bine. Am luat si am gustat cu lingurita, si pentru ca se simtea gustul de margarina am adaugat zahar brun pana am atins limita de dulce
Dupa aceea am adaugat cativa stropi de esenta de rom si gata
Glazura se poate pune imediat ce briosele s-au racit. Ca sa intareasca de tot, briosele se pun la frigider cel putin 20 de minute.
Multumiri fetelor pentru retete si sper sa va placa combinatia asta daca o incercati
Eu o s-o refac cu niste nuci (caramelizate, daca reusesc) deasupra si cu mere si scortisoara in compozitia de briose. Si apropos de ce ma pregatesc sa fac, cum ar fi sa ne facem asa un plan mai multe/multi, si la sfarsit sa comparam rezultatele? Daca sunteti interesati, lasati-mi un comentariu sau un mail la orangedotgreen@gmail.com
Permalink
decembrie 8, 2008 la 2:27 pm
· Înregistrat sub dulciuri, inspiratie, retete ·Etichetat dulciuri, macarons, prajituri, retete, revista
Am descoperit aceasta revista din greseala, dar e una din cele mai placute surprize din ultima vreme, in principal pentru ca numarul 2 are reteta pentru macarons, un fel de prajitura de bezea cu umplutura. Le-am vazut prima data acum cateva saptamani, intr-un articol cu poze multe si frumoase, dar fara reteta. Acum am si reteta
Deocamdat sunt 5 numere din revista, cu retete mai interesante si mai multe de la numar la numar. Ultimul numar este dedicat prajiturelelor si deja am cateva dintre retete adaugate in lunga mea lista de retete de incercat
Permalink
decembrie 7, 2008 la 8:53 pm
· Înregistrat sub diverse, diy, hartie, retete ·Etichetat retete, diy, carnetel retete
Astazi m-am hotarat sa pun in practica o idee pe care o am de ceva vreme, inspirata de the small object si de foile pe care tot scriu eu retete cand le incerc prima data.
Ca sa fie cat mai economic si eco friendly, am folosit foi scrise pe-o parte (cursuri din anii trecuti ) si pentru prindere un clips pentru hartii, cu urechile scoase si o bucatica de hartie lipita sa fie mai frumos. Daca vreti sa vedeti cum se face asa un carnetel de retete, cititi mai departe.
Read the rest of this entry »
Permalink
Postări mai vechi »
