Archive for dulciuri

Roundup

In saptamana care a trecut am scris pe blog despre magazinele de materiale crafty din Timisoara, despre podcasturi si tavi de silicon pentru briose. V-am mai aratat cum sa faceti margeluse din lana netoarsa si cum sa faceti mere coapte.

Anunțuri

Lasă un comentariu

Briose bicolore

p1160197

Ingrediente:

125 g unt sau margarina
1/2 lingurita esenta de vanilie
150g zahar
2 oua
185g faina
2 1/2 lingurite praf de copt
1 lingura cacao
2 linguri lapte

Am obtinut 20 de briose.

Amestecati cu mixerul untul, extractul de vanilie, zaharul si ouale pana cand untul este bine incorporat.

Amestecati praful de copt cu faina, apoi adaugati faina si laptele la amestec. In final veti obtine un aluat usor de amestecat, dar nu foarte moale.
Impartiti-l in doua vase, si adaugati lingura de cacao intr-unul din ele. Amestecati pana cand se coloreaza uniform.

p1160191

Puneti alternativ cate o lingurita de amestec simplu si cu cacao in hartiile pentru briose. Puteti folosi o scobitoare sa amestecati culorile sau sa faceti modele.

Puneti briosele la copt in cuptorul preincalzit, la foc mediu, si lasati-le la copt 20-25 minute.

Puteti sa le decorati cu glazura sau ciocolata sau sa le lasati asa cum sunt 🙂

p1160195

Comments (1)

Cupcakes

Acum cateva zile am avut o mare supriza, venita prin posta tocmai din Australia. O prietena de acolo s-a hotarat sa-mi spirjine pasiunea pentru briose si mi-a trimis o carte foarte interesanta si plina de retete care de care mai apetisante.

p1160154

p1160156

p1160157

p1160158

In curand voi posta prima reteta incercata din carte 🙂

Comments (4)

Briose

Briosele sunt dulciurile mele preferate si m-am gandit sa va povestesc putin despre ele, poate va conving 😉

In engleza veti gasi si ‘muffin’ si ‘cupcake’ pentru briose, diferenta dintre cele doua fiind ca ‘muffins’ sunt simple, fara glazuri sau ornamente, iar ‘cupcakes’ au si frisca, glazura sau decoratiuni deasupra.

Eu am fost mai interesata de cupcakes decat de muffins, si in domeniul asta mi-am condus cercetarea culinara, dar inainte sa va povestesc ce-am gasit pe la vorbitorii de engleza va recomand cateva retete locale. Eu am incercat retete de muffins de la Teo, de aici si de pe forumul culinar.ro si amandoua au fost foarte bune si le recomand cu caldura 🙂 (despre briosele facute de mine pana acum puteti citi aici)

Bakerella)

Cupcakes-urile sunt foarte interesante pentru aspenctul lor, si am gasit unele pe care cred ca n-as indrazni sa le mananc de frumoase ce sunt. Bakerella face asemenea cupcakes, dupa cum se vede si mai sus, si va invit sa-i studiati blogul pentru inspiratie si retete. Pe langa briose face si torturi si niste ‘bilute’ de tort, invelite in ciocolata.

(©  Cupcake blog)

Pe Cupcake blog veti gasi retete pentru briose mai complexe, cu combinatii de ingrediente si care de multe ori necesita maik multa munca, dar acre cred eu merita efortul 🙂 Inca nu am incercat nici o reteta de acolo, dar am planuri marete pentru dupa sesiune 🙂

La final, cateva linkuri de pe Flickr pentru inspiratie 🙂

Cupcakes galore – galeria unei patiserii din Chicago si briosele lor

Gorgeous cupcakes –  Flickr pool pentru cupcakes

Cupcakes I love you – Flickr pool pentrucupcakes si tortulete

Lasă un comentariu

Martipan

Martipanul este unul dintre ingredinetele mele preferate, si m-am gandit sa va povestesc putin despre el.

Martipanul este obtinut drin-un amestec de zahar si migdale, si este folosit in principal pentru decorat torturi si pentru ‘umpluturile’ prajiturilor. Eu l-am intalnit prima data sub forma de batoane de martipan invelite in ciocolata, care aveau in mijloc crema nugat.Mai sunt si batoane simple, sau cu menta, cu ciocolata dulce sau amara.

Eu nu am vazut asa batoane in supermarketurile noastre, dar nu m-am uitat cu mare atentie, pentru ca am gasit la Szeged si am cumparat de acolo (vreo 20 😉 )

Am mai gasit si saloane cu martipan, si desigur ciocolata Mozart contine martipan (sunt mai multe tipuri de ciocolata Mozart, unele mai ‘simple’ si deci diferite de reteta originala).

Martipanul se mai foloseste si la Stollen, un fel de cozonac mai dens, cu fructe confiate, stafide si martipan in centru.  Se gaseste de cumparat (eu tot de Szeged l-am luat) sau se poate face in casa. Eu am gasit aici o reteta cu poze in engleza si aici in romana.

La decorare, martipanul este folosit pentru ‘imbracarea’ torturiol, sau pentru modelarea figurinelor. Se pot folosi coloranti alimentari si modelatea este destul de usoara, pentru ca nu se intareste ca unele glazuri si paote fi taiata, intinsa si modelata ca plastilina.

Pentru glazura am gasit multe retete, marea majoritate pronind direct de la migdale sfaramate, si daca vreti sa incercati, cititi aici sau cautati pe Google dupa ‘martipan icing’, sau ‘almond icing’.

Martipanul se poate cumpara pentru folosit la copt, in pachete ca cele de unt (la noi inca nu am vazut) sau se poate face in casa, urmand o reteta. Eu pana acum nu am incercat sa-l fac, dar data viitoare cand ajung la supermarket o sa iau o un pachet de migdale sa experimtentez si daca reusesc ceva, va povestesc 😉

Comments (1)

Prajiturele cu castane

p1150499Pentru prajiturele aveti nevoie de:

– aluat frantuzesc decongelat (eu am folosit jumatate de pachet de 450gr)

– piurede castane sau castane fierte (200gr)

– 2 linguri zahar brun

– putin unt

-esenta de rom

p1150483p1150486

Se amesteca putin pireul de castane (daca aveti castane fierte, maruntiti-le bine), apoi se adauga untul, zaharul si esenta de rom pana se amesteca bine si zaharul se topeste.

p1150489

Se taie foietajul si se pune din compozitia cu castane, apoi se pun la copt pana se rumenesc. Puteti eventual presara putin zahar brun peste inainte de a le pune la copt. p1150491

Comments (1)

Decoratiuni de Craciun – 2

decoratiuni-2

1. Etichete pentru cadouri – aveti nevoie de imprimanta color, foarfeca si o panglica cu care sa prindeti eticheta de cadou 😉

2. Copac – aveti nevoie de o revista mai groasa (de la 40-50 de pagini in sus)

3. Crengute decorate – aveti nevoie de crengute  mai groase sau bucati dintr-un trunchi de copac, sfoara/panglica in culoare potrivita cu crenguta, ramuri de brad, conuri, bete de scortisoara, frunze (pentru decorat)

4. Fulgi din hartie – hartie si foarfeca. Pe site veti gasit tiparul pentru fulgi

decoratiuni-3

5. Coronita din bomboane – bomboane, banda adeziva, panglica si un cerc din emtal sau plastic pe care sa se lipeasca bomboanele.

6. Brad din ‘manute’ – hartie colorata, creion si foarfeca.

7. Floare din panglica – aveti nevoie de panglica pentru flori (mai groasa), panglica pentru agatatoare si capsator/lipici

Postul din anul 2009 este aici

Comments (1)

Older Posts »