Archive for prajituri

Briose

Briosele sunt dulciurile mele preferate si m-am gandit sa va povestesc putin despre ele, poate va conving 😉

In engleza veti gasi si ‘muffin’ si ‘cupcake’ pentru briose, diferenta dintre cele doua fiind ca ‘muffins’ sunt simple, fara glazuri sau ornamente, iar ‘cupcakes’ au si frisca, glazura sau decoratiuni deasupra.

Eu am fost mai interesata de cupcakes decat de muffins, si in domeniul asta mi-am condus cercetarea culinara, dar inainte sa va povestesc ce-am gasit pe la vorbitorii de engleza va recomand cateva retete locale. Eu am incercat retete de muffins de la Teo, de aici si de pe forumul culinar.ro si amandoua au fost foarte bune si le recomand cu caldura 🙂 (despre briosele facute de mine pana acum puteti citi aici)

Bakerella)

Cupcakes-urile sunt foarte interesante pentru aspenctul lor, si am gasit unele pe care cred ca n-as indrazni sa le mananc de frumoase ce sunt. Bakerella face asemenea cupcakes, dupa cum se vede si mai sus, si va invit sa-i studiati blogul pentru inspiratie si retete. Pe langa briose face si torturi si niste ‘bilute’ de tort, invelite in ciocolata.

(©  Cupcake blog)

Pe Cupcake blog veti gasi retete pentru briose mai complexe, cu combinatii de ingrediente si care de multe ori necesita maik multa munca, dar acre cred eu merita efortul 🙂 Inca nu am incercat nici o reteta de acolo, dar am planuri marete pentru dupa sesiune 🙂

La final, cateva linkuri de pe Flickr pentru inspiratie 🙂

Cupcakes galore – galeria unei patiserii din Chicago si briosele lor

Gorgeous cupcakes –  Flickr pool pentru cupcakes

Cupcakes I love you – Flickr pool pentrucupcakes si tortulete

Lasă un comentariu

Martipan

Martipanul este unul dintre ingredinetele mele preferate, si m-am gandit sa va povestesc putin despre el.

Martipanul este obtinut drin-un amestec de zahar si migdale, si este folosit in principal pentru decorat torturi si pentru ‘umpluturile’ prajiturilor. Eu l-am intalnit prima data sub forma de batoane de martipan invelite in ciocolata, care aveau in mijloc crema nugat.Mai sunt si batoane simple, sau cu menta, cu ciocolata dulce sau amara.

Eu nu am vazut asa batoane in supermarketurile noastre, dar nu m-am uitat cu mare atentie, pentru ca am gasit la Szeged si am cumparat de acolo (vreo 20 😉 )

Am mai gasit si saloane cu martipan, si desigur ciocolata Mozart contine martipan (sunt mai multe tipuri de ciocolata Mozart, unele mai ‘simple’ si deci diferite de reteta originala).

Martipanul se mai foloseste si la Stollen, un fel de cozonac mai dens, cu fructe confiate, stafide si martipan in centru.  Se gaseste de cumparat (eu tot de Szeged l-am luat) sau se poate face in casa. Eu am gasit aici o reteta cu poze in engleza si aici in romana.

La decorare, martipanul este folosit pentru ‘imbracarea’ torturiol, sau pentru modelarea figurinelor. Se pot folosi coloranti alimentari si modelatea este destul de usoara, pentru ca nu se intareste ca unele glazuri si paote fi taiata, intinsa si modelata ca plastilina.

Pentru glazura am gasit multe retete, marea majoritate pronind direct de la migdale sfaramate, si daca vreti sa incercati, cititi aici sau cautati pe Google dupa ‘martipan icing’, sau ‘almond icing’.

Martipanul se poate cumpara pentru folosit la copt, in pachete ca cele de unt (la noi inca nu am vazut) sau se poate face in casa, urmand o reteta. Eu pana acum nu am incercat sa-l fac, dar data viitoare cand ajung la supermarket o sa iau o un pachet de migdale sa experimtentez si daca reusesc ceva, va povestesc 😉

Comments (1)

Prajiturele cu castane

p1150499Pentru prajiturele aveti nevoie de:

– aluat frantuzesc decongelat (eu am folosit jumatate de pachet de 450gr)

– piurede castane sau castane fierte (200gr)

– 2 linguri zahar brun

– putin unt

-esenta de rom

p1150483p1150486

Se amesteca putin pireul de castane (daca aveti castane fierte, maruntiti-le bine), apoi se adauga untul, zaharul si esenta de rom pana se amesteca bine si zaharul se topeste.

p1150489

Se taie foietajul si se pune din compozitia cu castane, apoi se pun la copt pana se rumenesc. Puteti eventual presara putin zahar brun peste inainte de a le pune la copt. p1150491

Comments (1)

Banana bread

Reteta asta este preluata de la Teo si eu am urmat-o aproape in totalitate.  Daca ar fi sa incerc din nou aceasta reteta, nu as folosi o tava de chec, si un mai mare, ca sa fie mai subtire aluatul in tava si sa se coaca mai repede si mai uniform. In rest nu am de ce sa ma plang, gustul a fost bun si s-a tinut la fel de proaspata trei zile 🙂

p1150290

Ingrediente:

– 3 banane coapte
– 1/2 cana de zahar
– 1/2 cana de ulei
– 2 oua intregi
– 2 cani faina alba
– o lingurita bicarbonat
– 1/2 lingurita de sare
– 1/2 lingurita praf de copt
– 2 pliculete de zahar vanilat
– 1 lingura cacao
– ciocolata maruntita
– orangeat (daca nu aveti, puteti incerca reteta de Orangette de aici)

p1150300

Se piseaza bine bananele, se adauga ouale, zaharul si uleiul si se mixeaza bine. Se adauga restul de ingrediente, apoi se amesteca cu o lingura de lemn, mai usor, sa iasa pufos si bun 🙂 (asa a zis Teo, si a zis tare bine ;))

p1150299Se adauga ciocolata si o lingura de orangeat si se mai amesteca putin.

p1150302

Se ia o tava, se unge cu ulei si se tapeteaza cu faina, apoi se toarna compozitia. Eu am folosit o tava de chec, si s-a copt putin mai greu in mijloc, asa ca va sugerez sa folositi o tava mai mare, de 20×30 cm, sa se coaca mai repede.

Se pune in cuptor la foc mediu si se lasa pana scobitoarea iese curata. Ca sa fie mai usoara testarea, va sugerez sa folositi bete de frigarui, care sutn mai lungi si ajung pe fundul tavii fara probleme si fara sa va ardeti 🙂

p11503091

Poza asta e dupa ce am scos-o prima data din cuptor. Se vede ca in mijloc nu e coapta, si acolo ar trebui sa testati cu scobitoarea, pentru ca pe margini va iesi ok.

p11503131




Comments (1)

Banana bread si decoratiuni de Craciun

Azi am incercat sa ma relaxez in bucatarie, si am facut o Banana bread. Sau mai bine zis, am incercat si aproape am reusit. Reteta a fost buna, dar eu, in loc sa fiu precauta si sa o fac in tava de prajitura, am folosit tava de chec, si pana s-a copt toata compozitia crusta s-a ars.

p1150309

Poza de sus a fost facuta dupa scoaterea din cuptor 1, dupa care au mai venit 2 🙂 In final a iesit ceva bun, dar dezamagirea ca n-a iesit cum m-am asteptat eu a fost maare de tot si nu cred ca voi mai incerca sa fac Banana bread prea curand, mai ales ca asta e a doua incercare (nereusita).

p1150313

Am pus bucatele de ciocolata si Orangeat (luat din Ungaria) si in seara asta o sa testam sa vedem cu e cu lapte 🙂 Inchei povestea asta cu observatia ca fata de masa din acre se vede putin in ultima poza este cu iepurasi si oua de Paste 😉

Pentru vineri am planificat un post despre decoratiuni de craciun, cu linkuri catre tutoriale despre cum se pot face lucruri foarte frumoase din hartie (reciclata), putina ata si ceva material. Toate astea dupa ce scap de al doilea examen de anul asta 🙂

Comments (5)

Schimbare de directie

Acest blog a pornit cu scopul declarat de agazdui experimentele mele cu ata, hartie si Fimo, si a fost o gazda buna cateva luni. Intre timp a aparut blogul in engleza, unde povestesc despre asta, si planurile mele pentru acest blog s-au tot schimbat, de la abandonare 9ce-o fi fost in mintea mea? 🙂 ) la un amalgam de postari despre de toate.

Astazi mi-am dat seama ca pe langa experimente cu hartie mai am o pasiune maaare si predominant dulce, si tine de bucatarie si incercari mai mult sau mai putin reusite acolo. Asa ca, de azi incepand, acest blog va fi despre mancare. Ce am descoperit pe la altii, ce am incercat sa fac si cum sa faceti daca vreti sa-mi calcati pe urme.

p1150128

Frecventa posturilor va depinde, desigur, de cat de mult succes am in incercarile mele, dar voi incerca sa fie cat mai dese si gustoase 🙂 Daca ceva va place sau vi se pare interesant, spuneti-mi, si daca ati facut ceva dupa o reteta pusa de mine aici, aratati-mi si poze 🙂

Si in final un fel de disclaimer: pozele de pe site nu vor fi doar poze facute de mine. daca pozele nu-mi apartin, linku de pe poza va fi catre sursa si din textul postului va veti da seama de asta. Motivul pentru care voi pune poze este ca sunt mult mai sugestive, mai ales in cazul mancarii, si conving mult mai repede decat cateva paragrafe de explicatii.

Pentru sugestii, reclamatii si orice vreti sa-mi spuneti, va rog trimiteti-mi un mail la orangedotgreen@gmail.com si voi incerca sa va raspund cat de repede posibil.

(Reteta pentru prajiturele o gasiti pe culinar.ro, cu imagini si explicatii 🙂 )

Lasă un comentariu