De ceva vreme m-am apucat sa coc paine, si am ajuns ca in ultimele doua luni sa cumparam o singura data paine. Primele trei retete de paine pe care le-am incercat sunt:
Aceasta paine este foarte buna, si simplu de facut (a fost prima mea paine, si nu am avut ajutor sau experienta la lucrul cu drojdia).
(Pentru aceasta reteta am si imagini cu pasii intermediari si explicatii mai pe larg)
(Aceasta este o paine rapida, adica fara drojdie, si in plus si cu bere)
Ingrediente:
125 g unt sau margarina
1/2 lingurita esenta de vanilie
150g zahar
2 oua
185g faina
2 1/2 lingurite praf de copt
1 lingura cacao
2 linguri lapte
Am obtinut 20 de briose.
Amestecati cu mixerul untul, extractul de vanilie, zaharul si ouale pana cand untul este bine incorporat.
Amestecati praful de copt cu faina, apoi adaugati faina si laptele la amestec. In final veti obtine un aluat usor de amestecat, dar nu foarte moale.
Impartiti-l in doua vase, si adaugati lingura de cacao intr-unul din ele. Amestecati pana cand se coloreaza uniform.
Puneti alternativ cate o lingurita de amestec simplu si cu cacao in hartiile pentru briose. Puteti folosi o scobitoare sa amestecati culorile sau sa faceti modele.
Puneti briosele la copt in cuptorul preincalzit, la foc mediu, si lasati-le la copt 20-25 minute.
Puteti sa le decorati cu glazura sau ciocolata sau sa le lasati asa cum sunt 🙂
Briosele sunt dulciurile mele preferate si m-am gandit sa va povestesc putin despre ele, poate va conving 😉
In engleza veti gasi si ‘muffin’ si ‘cupcake’ pentru briose, diferenta dintre cele doua fiind ca ‘muffins’ sunt simple, fara glazuri sau ornamente, iar ‘cupcakes’ au si frisca, glazura sau decoratiuni deasupra.
Eu am fost mai interesata de cupcakes decat de muffins, si in domeniul asta mi-am condus cercetarea culinara, dar inainte sa va povestesc ce-am gasit pe la vorbitorii de engleza va recomand cateva retete locale. Eu am incercat retete de muffins de la Teo, de aici si de pe forumul culinar.ro si amandoua au fost foarte bune si le recomand cu caldura 🙂 (despre briosele facute de mine pana acum puteti citi aici)
(© Bakerella)
Cupcakes-urile sunt foarte interesante pentru aspenctul lor, si am gasit unele pe care cred ca n-as indrazni sa le mananc de frumoase ce sunt. Bakerella face asemenea cupcakes, dupa cum se vede si mai sus, si va invit sa-i studiati blogul pentru inspiratie si retete. Pe langa briose face si torturi si niste ‘bilute’ de tort, invelite in ciocolata.
(© Cupcake blog)
Pe Cupcake blog veti gasi retete pentru briose mai complexe, cu combinatii de ingrediente si care de multe ori necesita maik multa munca, dar acre cred eu merita efortul 🙂 Inca nu am incercat nici o reteta de acolo, dar am planuri marete pentru dupa sesiune 🙂
La final, cateva linkuri de pe Flickr pentru inspiratie 🙂
Cupcakes galore – galeria unei patiserii din Chicago si briosele lor
Gorgeous cupcakes – Flickr pool pentru cupcakes
Cupcakes I love you – Flickr pool pentrucupcakes si tortulete
Ma voi limita la o reteta/blog, dar unele bloguri sunt atat de gustoase, ca voi reveni la ele cu siguranta 🙂
Ladybug bread de la Cafe Chocolada – mi se pare foarte faina ideea, si foarte simplu de facut cu orice aluat de paine.
Rotunde cu cocos de la Amalia – cred ca le voi incerca in curand, sa am ce lua de mancare cu mine la lucru 🙂
Tarta cu rosii si cimbru de la Edith’s kitchen – sigur o-ncerc in curand, poate cu o combinatie putin diferita de ingrediente 🙂
(Pozele apartin blogurilor entionate, avand in vedere ca eu nu am facut inca retele, si o poza convinge mai bine decat orice explicatie de-a mea 🙂 )
Pentru prajiturele aveti nevoie de:
– aluat frantuzesc decongelat (eu am folosit jumatate de pachet de 450gr)
– piurede castane sau castane fierte (200gr)
– 2 linguri zahar brun
– putin unt
-esenta de rom
Se amesteca putin pireul de castane (daca aveti castane fierte, maruntiti-le bine), apoi se adauga untul, zaharul si esenta de rom pana se amesteca bine si zaharul se topeste.
Se taie foietajul si se pune din compozitia cu castane, apoi se pun la copt pana se rumenesc. Puteti eventual presara putin zahar brun peste inainte de a le pune la copt. 
Aparatul meu foto este la Sibiu, deci pozele pentru reteta de Banana bread nu pot fi accesate, dar pentru ca v-am promis o reteta pentru azi, va voi da o reteta. De fapt, linkuri catre muulte reteta 🙂
Multe dintre blogurile pe unde ma plimb eu au ales sa scrie despre retetele preferate pentru Craciun, si poate va inspira 🙂
25 de retete de prajiturele – aici gasiti retete de toate felurile, dar din pacata unele ingrediente nu se gasesc la noi (sau nu stiu eu unde sa le caut). Puteti gasi pe net cu ce sa inlocuiti unele ingrediente, sau daca aveti destula experienta, inventati retete noi pornind de la cele presentate aici 🙂
100 de retete de Craciun – continuare la lista de mai sus, cu toate retetele de Craciun publicate pe acel blog.
Retete pentru preajituri (de dat cadou) – aici am gasit retete cu ingrediente mai accesibilie, si nu sunt doar pentru parjiturele, ci si tort, briose si banana bread (pe care am de gand sa o incerc foarte curand 🙂 )
Cookie recipes – 35 de retete de prajiturele, si cele pe care le-am studiat eu sunt cu ingrediente usor de gasit.
Christmas cookies – retete adaugate de utilizatori ai RecipeZaar
Si daca tot suntem la capitolul liste, aici gasiti o lista cu 100 de bloguri de mancare (in limba engleza) si un top 10 a site-urilor culinare cu cele mai bune poze.
Am descoperit aceasta revista din greseala, dar e una din cele mai placute surprize din ultima vreme, in principal pentru ca numarul 2 are reteta pentru macarons, un fel de prajitura de bezea cu umplutura. Le-am vazut prima data acum cateva saptamani, intr-un articol cu poze multe si frumoase, dar fara reteta. Acum am si reteta 🙂
Deocamdat sunt 5 numere din revista, cu retete mai interesante si mai multe de la numar la numar. Ultimul numar este dedicat prajiturelelor si deja am cateva dintre retete adaugate in lunga mea lista de retete de incercat 🙂
Astazi m-am hotarat sa pun in practica o idee pe care o am de ceva vreme, inspirata de the small object si de foile pe care tot scriu eu retete cand le incerc prima data.
Ca sa fie cat mai economic si eco friendly, am folosit foi scrise pe-o parte (cursuri din anii trecuti :)) si pentru prindere un clips pentru hartii, cu urechile scoase si o bucatica de hartie lipita sa fie mai frumos. Daca vreti sa vedeti cum se face asa un carnetel de retete, cititi mai departe.
Orange punct Green 